Crepes rellenos de setas

Deliciosos crepes rellenos de setas con una espectacular salsa de cebolla, perfectos para una cena de gala o una cena romántica con tú pareja.

Receta de crepes rellenos de setas

Ingredientes para preparar crepes rellenos de setas

  • Para la salsa de cebolla:
  • 300 gr. de setas
  • 1 cebolleta
  • 250 gr. de caldo de ave
  • 100 ml. de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Para los crepes:
  • 175 gr. de harina
  • 500 ml. de leche
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Mantequilla para untar la sartén al hacer los crepes

¿Cómo preparar crepes rellenos de setas?

  • Para la salsa de cebolla de los crepes rellenos de setas:
  • Se hace una salsa de setas con cebolla, echando en una sartén las setas troceadas con la cebolla pochada, se rehoga ligeramente y se vierte un poco de caldo y agua. Una vez que esté todo bien cocido, se añade la nata líquida y se tritura con la batidora.
  • Se prepara la masa de los crepes rellenos de setas:
  • Mientras la salsa se está haciendo, se prepara la masa de los crepes mezclando bien con la batidora todos ingredientes, se hacen los crepes bien finitos y se reservan.
  • Se prepara el rellenos de los crepes rellenos de setas:
  • En una cacerola se fríe ajo picadito, cebolleta o cebolla picada, las setas troceadas y un poco de sal, y se saltea todo junto unos 5 minutos. Rellenamos con esta mezcla los crepes y se llevan a la mesa con la salsa que hayamos elegido como cama.
  • Foto orientativa: ralph and jenny